“Tous les matins quand on se lève, on prend un café avec du pain grillé, on va dans notre jardin à Mont et on ramasse les légumes nécessaires à notre service quotidien. On passe par notre boulangerie, on prend du pain, des desserts et ce que notre chef pâtissier nous propose. Ensuite, nous attendons nos fournisseurs et nous approvisionnons en viande, boissons et tout nécessaire. Enfin, nous ouvrons la porte et vous offrons cette lettre, à l‘attente de pouvoir assister et résoudre tout doute ou demande que vous avez.”