“Cada matí quan ens llevem, prenem un cafè amb una torrada, ens acostem al nostre hort a Mont i collim les hortalisses necessàries pel nostre servei diari. Passem per la nostra fleca, agafem pa, postres i allò que el nostre pastisser ens ofereix. Després esperem els nostres proveïdors, per abastir-nos de carns, begudes i tot el necessari. Per últim, obrim la porta, i els oferim aquesta carta, esperant poder atendre i resoldre qualsevol dubte o petició que tinguin.”