“Cada mañana cuando nos levantamos, tomamos un café con una tostada, nos acercamos a nuestro huerto en Mont y recogemos las hortalizas necesarias para nuestro servicio diario. Pasamos por nuestro obrador, cogemos pan, postres y lo que nuestro pastelero nos ofrezca. Después, esperamos a nuestros proveedores, abasteciéndonos de carnes, bebidas y todo lo necesario. Por último, abrimos la puerta y les ofrecemos esta carta, esperando poder atender y resolver cualquier duda o petición que tengan.”